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식탐
플라스틱 빨대 쓰면 혈당 조절에 해롭다는데… [식탐]
콜레스테롤 수치와 연관성을 연구한 논문도 있다. 2021년 미국 캘리포니아대 저우 창청(Changcheng Zhou) 박사 연구팀은 생쥐 실험 결과 프탈레이트 같은 플라스틱 첨가제 물질에 자주 노출되면 ‘콜레스테롤 문제’가 발생하고 이로 인해 심혈관질환 위험이 증가할 수 있다고 밝혔다. 더 심각한 문제는 플라스틱 용기나 ...
2023.02.22 16:16
매일 견과류 챙겨 먹었더니…내 몸에 온 변화 [식탐]
각자 가지고 있는 영양소도 다르다. 앞서 언급한 브라질 산타카타리나연방대 연구팀은 견과류의 종류별 분석 결과, 고단백 견과류로 땅콩, 캐슈너트, 아몬드, 피스타치오를 꼽았으며, 불포화지방산이 많은 종류로는 헤이즐넛, 마카다미아, 피칸을 들었다. 영양소가 다른 만큼, 일일 권장 섭취량도 차이가 난다. 아몬드의 ...
2023.02.20 16:16
“빵에서 다시 밥으로”…한국인이 솥밥에 빠진 이유는? [식탐]
무엇보다 솥밥은 따뜻한 밥이 주는 안정감으로 우리에게 ‘익숙한 편안함’을 제공한다. 솥밥의 뚜껑을 여는 순간, 기분좋은 밥 내음이 솔솔 풍기기 시작한다. 구수한 밥 향기를 음미한 후, 본격적으로 고슬고슬한 식감의 밥을 즐기고 나면, 마지막엔 누룽지 타임이 보너스처럼 기다리고 있다. 솥밥은 어머니가 정성스럽게...
2023.02.19 08:46
[르포] 식물성 ‘표고야채 한식교자’서 육즙…“고기만두 맛이 나네” [식탐]
위키드와이프 외에도 유명 맛집 4곳이 ‘식물성 지향 메뉴’로 재탄생된 음식을 선보이고 있다. 특히 젊은 층에게 인기인 ‘햄카츠샌드’도 식물성으로 변신했다. 햄카츠샌드는 빵 사이에 돈까스처럼 튀겨낸 햄을 넣어 만들지만, 성수동 캐주얼 스낵바 ‘린가네’에서는 지구식단의 식물성 ‘라이크(LIKE) 런천미트’를 사...
2023.02.18 08:46
“음주 다음날엔 ‘한국 배’”… 숙취 해소에 딱 좋은 이유는? [식탐]
서구에서는 우리나라의 꿀물처럼 토마토주스를 숙취 해소 음료로 자주 먹는다. 2012년 일본 식음료업체 아사히그룹홀딩스와 가코메의 공동 연구에 따르면, 음주 후 물을 마셨을 때보다 토마토주스를 마셨을 때 혈중 알코올 농도가 약 30% 더 감소한 것으로 나타났다. 토마토가 아세트알데히드 분해 효소를 활성화시킨다는 ...
2023.02.15 17:11
“초콜릿과 먹어봤어?”…밸런타인에 맞는 ‘꿀조합 위스키’ [식탐]
물론 각각의 위스키제품에 어울리는 초콜릿도 따로 있다. 더맥켈란의 위스키가이드에 따르면, ‘더 맥켈란 더블캐스크 12년’은 다크초콜릿과 조합이 좋으며, ‘더 맥켈란 파인오크 12년’은 생초콜릿 파베(pave) 다크초콜릿과, ‘더 맥켈란 파인오크 15년’은 새콤한 열대과일 패션프루트(passion fruit)초콜릿, ‘더 맥켈...
2023.02.13 16:16
“약과 대란, 이 정도는 약과” 고려 때는 더 난리 [식탐]
문제는 비싼 재료가 많이 들어가는 데도 고려인들이 약과를 많이 만들어 먹었다는 것이다. 나라 안의 꿀과 참기름이 동이 날만큼 약과를 만들어먹자, 물가가 오르는 현상까지 벌어질 정도였다. 윤숙자 소장은 “고려시대 명종과 공민왕은 약과를 만들어 먹는 것을 형법으로 금했다”며 “약과를 만드느라 곡물, 꿀, 기름 ...
2023.02.12 08:46
“아침 식사로 최악” 이런 음식 매일 먹는다면… [식탐]
너무 가볍게 때우는 아침식사도 문제다. 바나나 한 개, 과일주스나 우유 한 잔, 모닝커피와 같은 메뉴가 대표적이다. 영양가 있는 식품일지라도 ‘이것 만으로’ 아침 한 끼를 때운다면 문제가 될 수 있다. ‘공복에 우유만’ 또는 ‘커피 한 잔만’ 마시면, 위산 분비가 촉진돼 위에 무리를 줄 수 있으며, 단백질이 부족...
2023.02.11 08:46
‘건강 플러스’ 라테와 스무디에 넣는 생강가루 [식탐]
국내에서 생강은 주로 다져서 음식에 사용되지만 생강가루를 이용하면 더 간편한 활용이 가능하다. 음식조리 중 뿌려서 사용하거나 생강차, 라테, 스무디 등의 음료에 활용하면 된다. 겨울철에는 면역력 유지에 좋은 따뜻한 생강라테도 좋은 활용법이다. 우유와 곱게 간 생강을 냄비에서 끓인 후 꿀과 함께 믹서기로 간 다...
2023.02.06 16:01
“한국인이 잘하는 이것” 붕어빵까지 번진 유행 레시피는? [식탐]
크로플이 유행하면서 크루아상 생지를 구입해 집에서 크로플을 만들어 먹던 이들은 생지를 이용한 또다른 간식 레시피에도 주목하기 시작했다. 유럽의 크루아상으로 한국의 누룽지를 만들기도 한다. 크루아상을 납작하게 눌러 구운, 일명 ‘크룽지(크루아상+누룽지)’의 등장이다. 한국인의 창조적인 생각은 우리나라 길거...
2023.02.05 09:17
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
[헤럴드경제=이세진 기자] '이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다. 초반부터 진통을 겪은 대통령실 이전을 비롯한 주요 쟁점 예산은 물론 법인세율 인하 등 예산부수법안을 놓고도 평행선을 달리면서다. 회기 내 예산안 처리가 불발된 것은 2014년 국회선진화법 도입 이후 처음이다. 아울러 본회의 처리...
정치쫌!
“아이폰 충전기, 삼성이랑 통일해!” 한국서도 ‘충전단자’ 제한한다? [IT선빵!]
이는 지난해 통과한 EU의 USB-C 충전규격 통일 법안과 유사한 형태다. EU는 2024년 말부터 EU지역에서 판매되는 모든 모바일 기기에 대해 충전단자를 USB-C로 통일하도록 했다. USB-C 단자가 없을 시 해당 모바일 기기는 판매가 금지된다. 당초 EU의 USB-C 충전규격 통일 법안이 발의 됐을 때 업계에선 사실상 애플 겨냥한 법이 아니냐는 얘기가 나왔다. 대다수 제조사의 모바일 기기가 USB-C 단자로 전환 중인 반면 애플은 2012년부터 스마트폰에 자체 라이트닝 규격을 고수하고 있기 때문이다. 국내 소비자들은 박찬대 의원의 이번 법안 발의에 전반적으로 환영하는 분위기다. USB-C타입 충전 단자가 일반화되며 향후 아이폰 교체시 추가 충전 케이블을 구입하지 않아도 되기 때문이다. 다만 일...
IT선빵
은행 자본 ‘뽀샵’ 코코본드 뭐길래…금융위기 ‘보약’, CS에서는 ‘독’으로 [홍길용의 화식열전]
모든 생태계에는 ‘룰(rule)’과 ‘원칙’(principle)이 있죠. 전자는 주로 법(law)에 의해서, 후자는 신뢰(trust)에 바탕을 둡니다. 룰을 어기면 처벌을 받고 원칙을 어기면 생태계에서 배제당하게 됩니다. 법이든, 신뢰든 어느 하나라도 무너지면 그 생태계는 위기에 빠졌다고 봐야 하지 않을까요. 크레디트스위스(CS)가 UBS에 팔리면서 코코본드(Contingent Convertible Bond)가 주식보다 못한 대우를 받았습니다. 금융시장이 난리가 났습니다. UBS가 CS 주식은 35억달러라도 주고 사는데 스위스 금융당국은 17억달러의 CS 코코본드는 원리금 전액을 상환하지 않기로 했습니다. 그래도 주식보다는 나은 대우를 받을 줄 알고 돈 빌려줬는데 모조리 떼였으니 사실 난리가 날 만도 ...
홍길용의 화식열전