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1년에 딱 한 번…올해 매실청, 보다 건강하게 만들려면 [식탐]
제철 매실을 1년 내내 즐기기 위해서는 청 형태로 보관하는 것이 좋다. 보다 건강한 매실청을 만들려면 정제된 백설탕을 대체할 설탕 종류를 고르면 된다. 설탕은 일반적으로 사용하는 백설탕부터 황설탕, 비정제당(원당), 유기농 설탕, 자일로스 설탕 등이 있다. 이 중 자일로스 설탕은 자작나무, 메이플 등에 존재하는 ...
2023.06.05 16:35
“영양제 선물? 반드시 확인하세요”…먹기전 체크사항 [식탐]
선물받은 건기식에서 중복되거나 피해야 할 성분을 발견했다면, 해당 제품을 중고거래에 내놓아도 될까. 정답은 “NO”이다. 홍삼을 먹지 않는 데 선물로 받은 경우는 물론, 현재 복용약 때문에 자신이 먹을 수 없다는 확실한 이유가 있어도 중고거래 사이트에 올리는 것은 ‘불법’이다. 식약처에 따르면, 건기식은 개인...
2023.06.04 09:16
“이 2가지는 더 챙겨라”…중년여성이 주목해야 할 영양소 [식탐]
카로티노이드와 관련된 연구는 지난해 국제학술지 ‘영양신경과학회지’에 소개된 바 있다. 미국 조지아대학교 연구진은 “모든 사람에게 항산화물질은 이롭지만, 카로티노이드는 특히 중년 여성을 괴롭히는 시각과 뇌의 인지 문제에 더 큰 영향력을 미친다”며 “이것이 카로티노이드가 중년 여성의 식단에서 특별한 가치...
2023.06.03 08:51
“아직도 안 먹어봤어?”…잠봉뵈르 빵, ‘열풍’ 부는 이유 [식탐]
이러한 트렌드에 따라 국내에서도 샤퀴테리 생산업체가 생겨나고 있다. 농촌진흥청 국립축산과학원의 한국형 발효생햄 제조 기술을 이전받아 ‘한국식 샤퀴테리’를 개발한 업체도 나오고 있다. 국산 돼지를 사용해 한국인의 입맛에 맞춰 탄생된 샤퀴테리다. 박윤진 유로모니터코리아 식품&영양부문 수석연구원은 “샤퀴테...
2023.05.31 15:36
“땀빼서 만든 근육, 이것이 망치네”…피해야 할 음식은? [식탐]
또 하나 기억해야 할 것은 바로 근육 형성을 방해하는 음식이다. 어디를 가나 환영받지 못하는 ‘정제 탄수화물’이 이들 음식 중 하나다. 건강한 ‘복합 탄수화물’은 근력에 도움을 주는 반면 설탕 같은 정제 탄수화물은 영양소 없이 이를 방해만 할 뿐이다. 설탕 대신 바나나·사과처럼 소화와 운동 성능을 촉진하는 식...
2023.05.30 16:16
“빵집서 10만원 쓸줄…” 쫄깃·꾸덕 베이글 ‘열풍’, 왜? [식탐]
신세계푸드도 식사빵 트렌드에 충실한 ‘베이글 식빵’을 내놓았다. 베이글 특유의 쫄깃함을 식빵에 접목한 제품이다. 신세계푸드 관계자는 “식사빵을 구입해 집에서 직접 샌드위치, 토스트 등을 만들어 먹는 집빵 트렌드가 확산되면서, 크림치즈, 잼 등과 곁들이기 좋은 베이글이 호응을 얻고 있다”고 말했다. 제주신라...
2023.05.29 12:35
곤드레밥에 장어온면 먹어볼까…기운나는 제철음식 [식탐]
강원도 정선과 평창의 특산물인 곤드레, 역시 5~6월이 제철이다. 곤드레는 다른 나물에 비해 상대적으로 단백질 함량이 많다. 이와 더불어 칼슘, 인, 철분도 많아 뼈를 튼튼하게 만드는 데 도움을 주며, 베타카로틴 등의 항산화물질과 식이섬유도 많다. 곤드레를 요리할 때, 준비 작업은 그리 간단하지 않다. 시금치처럼 ...
2023.05.27 08:51
식빵에 이것 넣었더니 “닭가슴살처럼 주욱~” [식탐]
유청(whey)은 우유에서 요거트나 치즈를 만들고 남은 액체 부산물로, 93%의 수분에 약 0.6%의 유청단백질로 이뤄져 있다. 과거에는 치즈를 만들고 버리던 폐기물에 불과했으나 최근에는 면역력 강화, 근감소증 예방 등의 효능이 알려지면서 영양학적 가치가 부각되고 있다. 시중에는 34~89% 단백질을 함유한 농축유청단백질...
2023.05.24 15:21
시금치, 눈·뼈 외에 건강에 좋은 데가 하나 더 있다 [식탐]
장 건강을 돕는 시금치의 주요 성분은 무엇일까. 우선 식이섬유를 꼽을 수 있다. 장 건강에 필수인 식이섬유는 결장암이나 대장암 위험을 줄인다는 연구가 여럿 보고돼 있다. 식이섬유는 장내 유익한 미생물의 먹이를 제공하며 노폐물을 쉽게 배출하도록 돕고 장내 염증을 제거하는 역할을 한다. 또 시금치에 풍부한 비타...
2023.05.23 15:17
“벌레가 이렇게나?” 브로콜리 대충 씻다가는…[식탐]
브로콜리를 멀리할 필요도 없다. FAO 자료에 따르면, 버섯을 통해서도 한 사람이 1년 간 먹는 벌레의 수는 평균 254마리로, 브로콜리뿐 아니라 버섯, 미니양배추, 초콜릿, 블루베리 등 많은 음식 안에는 작은 애벌레나 벌레 조각(애벌레 껍질 등)이 들어있어 어쩔수 없이 먹게 되는 경우가 많다. 꼼꼼한 세척은 브로콜리만...
2023.05.21 10:46
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“매년 수십만원 절약, 비싼 5G 왜 써?” 알뜰폰 7개월 통신비 ‘0원’ [IT선빵!]
알뜰폰 업계 관계자는 “알뜰폰 업체에 망을 제공하는 통신 3사가 점유율 확대를 위해 보조금을 늘리면서 공짜 요금제가 등장한 것”이라며 “한시적으로 진행하는 이벤트이기에 고객이 요금제를 갈아타며 혜택만 누린다고 해도 큰 손해를 보지 않는다”고 설명했다. 한편 지난달 알뜰폰 LTE 가입자는 1215만명으로 전년(943만명)과 비교해 272만명 증가했다. 통신 3사의 LTE 가입자 수는 매월 줄어드는 추세임에도 알뜰폰 LTE 가입자 수는 매월 20만씩 늘고 있는 추세다. 몇 년 전까지만 해도 알뜰폰은 중장년층이 사용하는 ‘효도폰’으로 불렸다. 하지만 이제는 한 푼이라도 아끼려는 2030세대가 핵심 고객으로 부상하면서 알뜰폰 시장이 급팽창하고 있다. 시장조사업체인 컨슈머인사이트가 작년 12월에 공개한 알뜰폰 ...
IT선빵
비대면대환대출 ‘큰일’ 해낸 금융위…‘공’은 인터넷뱅크로 [홍길용의 화식열전]
2001년 노벨 경제학상은 정보의 불완전성과 시장의 비균형에 대한 연구를 한 조지 애커로프(George Akerlop), 마이클 스펜스(Michael Spence), 조셉 스티글리츠(Joseph Stiglitz)가 공동으로 받았다. ‘레몬시장’ 연구로 유명한 애커로프는 연방준비제도 의장을 지낸 재넛 옐런 미국 재무장관의 남편이다. 이들 가운데 금융 시장에서의 정보의 불완전성을 주로 연구한 이는 스티글리츠다. 그는 정보의 비대칭성이 경제 효율성을 떨어뜨리고 자원의 낭비를 초래한다고 지적했다. 정보의 비대칭성(asymmetry of information)이란 구매자와 판매자 간의 거래에서 정보가 한 쪽에 치우친 상황이다. 보통 판매자는 구매자 보다 상품이나 서비스에 대해 더 많은 정보를 가지고 있다. 판매자...
홍길용의 화식열전
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
[헤럴드경제=이세진 기자] '이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다. 초반부터 진통을 겪은 대통령실 이전을 비롯한 주요 쟁점 예산은 물론 법인세율 인하 등 예산부수법안을 놓고도 평행선을 달리면서다. 회기 내 예산안 처리가 불발된 것은 2014년 국회선진화법 도입 이후 처음이다. 아울러 본회의 처리...
정치쫌!